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Bodegón gama Home Gourmet
 

HOME GOURMET
La gama Home Cooking para gourmets

 
Home Sugar&Salt de Home Gourmet
 

Un tipo de azúcar para cada elaboración.

Azúcares técnicos de Home Gourmet

AZÚCARES TÉCNICOS:
Glucosa líquida: Especial para tus elaboraciones dulces.
Azúcar invertido: Mantiene la humedad en bizcochos y ganaches. Perfecto anticongelante para helados.
Azúcar perlado: Toques crujientes y dulces. Ideal para decoración de bollería. Se mantiene intacto al hornear.
Isomalt: Caramelos crujientes y transparentes. Sustituto del azúcar: menos dulce y con la mitad de calorías.

 
Home Decor de Home Gourmet
 

Toppings para postres, que aportarán un intenso sabor a frutas,
una sorprendente textura crujiente o una sensación chispeante.

Crispies y Crispies wetproof de Home Gourmet

PETA CRISPY:
Peta crispy cobre
Una sensación chispeante en la boca, ideal para decorar un postre y sorprender a cualquiera.

CRISPY:
Frambuesa crispy | Mango crispy | Cereza crispy
Frutas crujientes que aportan un intenso sabor frutal y una textura crujiente.

CRISPY WETPROOF:
Yogurt Crispy wetproof | Fresa crispy wetproof | Pasión crispy wetproof | Frambuesa crispy wetproof
Bocados crujientes de fruta con un sabor intenso que añade textura y un toque chispeante a tus postres y otras creaciones de chocolate.

 
Home Fruit de Home Gourmet
 

Da sabor y color a tus recetas con esta selección de pastas concentradas

Pastas concentradas de frutas Home Gourmet

PASTAS CONCENTRADAS:
Naranja | Fresa | Frambruesa | Fresita del bosque | Fruta de la pasión | Limón | Mango | Yuzu | Rosa | Vainilla Bourbon
Pastas concentradas con ingredientes 100% naturales. Ideales para saborizar helados, cremas y bizcochos.

 
Home Nuts de Home Gourmet
 

Frutos secos premium en
diversos formatos para crear sin límites.

Frutos secos caramelizados, en pasta y en crema crujiente Home Gourmet

CANTONESE NUTS:
Nuez pacana caramelizada | Almendra cantonesa | Sésamo cantonés
Nueces caramelizadas siguiendo la técnica tradicional de caramelización cantonesa.
Gran sabor intenso a frutos secos. Mantienen su textura en todo tipo de preparación líquida.

PRALICROC:
Pralicroc de avellana | Pralicroc de pistacho
Crema de frutos secos crujiente, de gran textura.

PURE PASTE:
Avellana | Pistacho
Pastas concentradas ideales para repostería, elaboración de salsas y helados. Toda la esencia y el sabor de los frutos secos en pastas concentradas con la máxima presencia de materia prima.

 
Home colour de Home Gourmet
 

Extractos en polvo a base de plantas y frutas para colorante alimentario.
Decora al 100% de forma natural.

Colorantes alimentarios naturales Home Gourmet

AMARILLO:
Cártamo y limón

AZUL:
Espirulina y manzana

NARANJA:
Pimentón y zanahoria

ROJO:
Rábano, manzana y grosella negra

VERDE:
Cártamo y espirulina

NEGRO:
Carbón

 
Home texture de Home Gourmet
 

Texturizantes para postres,
cremas y salsas.

Texturizantes Home Gourmet para espesar, gelificar o aglutinar alimentos

AGAR AGAR:
Agar Agar es un polvo de extracto de algas que permite gelificar cualquier líquido.
Se convierte en una gelatina que se puede servir frío o caliente. Adaptado para recetas veganas.

GELBINDER:
Combine y mezcle los ingredientes, el gelbinder sirve como aglutinante y mantiene las hamburguesas unidas para evitar que se deshagan mientras se cocinan.

GELESPESSA:
Permite espesar instantáneamente salsas frías o calientes.

ALBUWHIP:
Gelatina en polvo que permite gelificar mousses y elaborar tus propias gelatinas blandas.

INSTANGEL:
Para realizar gelatinas rápidamente sin necesidad de calentar el líquido.

MALTOSEC:
Para conseguir arenas, polvos o crumbles a partir de grasas como: aceites, pastas puras de frutos secos, chocolate

FRUIT PECTIN NH:
Para elaborar mermeladas y gelatinas de fruta

ALGINAT:
Para hacer esferificaciones directas o inversas (tipo esferas o caviar)

GELIFICANTE VEGETAL:
Ideal para realizar gelatinas élasticas, muy transparentes y que se pueden calentar

CLORUR:
Para hacer esferificaciones directas: técnica ideal para realizar falso caviar, porque las esferas no se pegan entre ellas

GLUCONOLACTAT:
Para hacer esferificaciones inversas: esferas que se mantienen líquidas en su interior.

 
 
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